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Mot de passe perdu  

L’entretien du DUAD’S CLUB : Bourrassé, créateur de solutions de bouchage en Liège.

Le portrait du mois de juin est consacré à notre partenaire, la société Bourrassé, producteur de solutions de bouchage en liège, que nous remercions infiniment pour sa fidélité au DUAD’S club et son soutien depuis quelques années déjà.. 

JUIN 2023

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La viticulture durable

La viticulture durable : comment l'évaluer et en rendre compte sur un domaine viticole ? Un article de IVES Technical Review.

article scientifique 1 copie

 

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Le millésime 2022 à Bordeaux

A l'heure de dresser le bilan du millésime 2022 il convient d'en distinguer le contexte climatique général de ses conséquences sur la qualité des vins.

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• Repas coup de cœur du Guide Hachette des vins

A l'heure de dresser le bilan du millésime 2022 il convient d'en distinguer le contexte climatique général de ses conséquences sur la qualité des vins.

 Capture décran 2023 04 24 à 18.17.02

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Méthodes non destructives d’évaluation des composés dérivés de la fuméeles

Les incendies de forêt sont de plus en plus fréquents dans le monde. L’exposition de la vigne à la fumée peut donner des vins caractérisés par des arômes de fumée désagréables.

 

Les techniques chromatographiques actuelles pour évaluer les niveaux de composés dérivés de la fumée dans les baies et le vin sont destructives, longues et coûteuses à mettre en oeuvre. Cette étude a permis d’évaluer l’utilisation de la technologie proche infrarouge ainsi que la modélisation du réseau neuronal artificiel comme outils rapides, non destructifs et rentables pour évaluer les composés dérivés de la fumée dans les baies, le moût et le vin. Un article IVES Technical Reviews.

Bonne lecture à tous !

IVES Duad fumee 2204

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Appel à candidatures Crus Bourgeois

L’Alliance des Crus Bourgeois du Médoc recherche, dans le cadre de l’élaboration de son futur Classement qui sera publié en février 2025, des dégustateurs et experts indépendants..

 

 

Classement 2025 CrusBourgeois

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Wine consumers’ perceptions and reactions towards labelling ingredients on wine bottles

Australian market, april 2021, by Wine Intelligence.

 

 

WineIntelligence

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Conséquences de la saison 2021 sur le rendement quantitatif en viticulture wallonne

Passant de 150 ha en 2018 à 300 ha à la fin de 2021, la surface viticole wallonne n’a cessé de croître ces dernières années.

 

Cependant, en 2021, les vignobles wallons ont été fortement touchés par le mildiou (Plasmopara viticola) dû à des conditions météorologiques exceptionnellement humides et fraîches. Cette étude montre que les pertes quantitatives ont été hétérogènes entre les vignobles. Cette variabilité est expliquée principalement par le type de cépage, le mode de production et la gestion liée aux maladies. Un article IVES Technical Reviews.

Bonne lecture à tous !

ArticleIvesBelgique

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Laglasse France, partenaire du Duad's Club

Fabricant de produits oenologiques bois, LAGLASSE France met au cœur de son activité, un bois de chêne de haute qualité, issu des forêts du Grand Est.

Capture décran 2023 01 24 à 16.30.40

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Impact du type de contenant de vinification sur la composition chimique des vins de Sauvignon blanc

Récemment, l’utilisation de contenants alternatifs aux fûts de chêne au cours de la vinification est devenue de plus en plus populaire. Cependant, on sait peu de choses sur leur impact sur la composition chimique des vins finis.

 

Pour répondre à cette question, un vin de Sauvignon blanc a été produit en utilisant des cuves cylindriques en acier inoxydable, des cuves ovoïdes en béton, des cuves ovoïdes en polyéthylène et des amphores en terre cuite. Les vins ont été fermentés et élevés sur leurs lies pendant six mois et caractérisés chimiquement comme décrit ci-après. Un article IVES Technical Reviews.

Bonne lecture à tous !

IVES TEchnical review compo chimique sauvignon

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Origine des arômes de champignon frais dans les vins

Dans les vins, les arômes de champignon frais (ACF) sont généralement perçus comme un défaut.

 

Des travaux récents ont permis d’isoler un champignon, Crustomyces subabruptus, responsable de ces déviations organoleptiques. La principale molécule impliquée est la 1-octène-3-one qui est perceptible dans les vins blancs lorsque sa teneur dépasse 40 ng/L. Un article IVES Technical Reviews.

Bonne lecture à tous !

originearomechampignon

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Liste des propriétés 2 étoiles guide RVF 2023

Le Château Latour Martillac rejoint le club des propriétés notées 2 étoiles dans le guide des meilleurs vins de France de la RVF.

 

Découvrez la liste des propriétés 2 étoiles..

Latour Martillac

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Les formes architecturales des futures vignes adaptées au changement climatique : un nouveau défi !

Parlons de la vigne en gobelet (bush vine). !

 

La forme architecturale d’un vignoble est le résultat du système de conduite (espacement des ceps, géométrie de plantation, taille, mode de palissage), de la vigueur du matériel végétal (sol x climat x cépage/porte-greffe) et des autres pratiques culturales mises en oeuvre à chaque saison. Un article IVES Technical Reviews.

Bonne lecture à tous !

formesarchitecturalesvignes

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Les Vendanges du Savoir

Le programme de la saison 2022/2023

 

Bonne lecture à tous !

Prog vendanges du savoir 2022 2023

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Principaux concours 2023

Liste des principaux concours 2023 où plusieurs duadistes participent.

 

Chaque année nos adhérents participent avec intérêt à plusieurs concours. Ils côtoient de nombreux dégustateurs, ils découvrent des produits, ils contribuent à la notoriété de notre association et valorisent sa réputation..

citadelles2022

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Réchauffement climatique : retarder la maturation

Principes pour l’établissement d’un vignoble et stratégies pouvant retarder la maturation sous un climat en réchauffement. !

 

Certaines stratégies viticoles peuvent offrir une solution naturelle pour atténuer les effets négatifs du réchauffement climatique en viticulture. Les décisions concernant les variables de la topographie du vignoble ainsi que le choix du porte-greffe, du cépage, du clone, du système de conduite, de l’orientation des rangs et de la pente peuvent être combinés... Un article IVES Technical Reviews.

Bonne lecture à tous !

Réchauffement climatique retarder la maturation copy

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Smartphone : le couteau-suisse du vigneron

Les applications mobiles ont trouvé leur place dans le monde professionnel. C’est bien sûr également le cas dans le domaine de la viticulture !

 

Que ce soit pour aider le vigneron à identifier des adventices, estimer la porosité du feuillage ou partager ses observations, elles peuvent être un réel outil dans son quotidien... Un article ives Technical Reviews

Bonne lecture à tous !

smartphonecouteausuisse

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Le millésime 2021 à Bordeaux

Faits marquants et spécificités, par Laurence Geny.

 

AUne information Université de Bordeaux, Institut de la Vigne et du Vin.

Bonne lecture à tous !

faitsmarquants

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Vendanges du Savoir

Nous vous proposons d’écouter la conférence des Vendanges du savoir « Une viticulture nécessairement BIO en 2030 ? » qui a eu lieu à la Cité du vin le 12 avril dernier.

 

Georg Meissner, enseignant-chercheur à Hochschule Geisenheim University lors de sa conférence aborde en premier lieu les principes de la viticulture biodynamique et en présente les aspects scientifiques et des exemples pratiques.

bio necessaire 2030

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Atténuation des défauts liés à la fumée dans la production du vin

Les défauts liés à la fumée sont devenus un problème majeur pour l’industrie viticole mondiale, car le changement climatique continue d’avoir un impact sur la durée et l’intensité de la saison des incendies de forêts dans le monde.

 

Article Technical Reviews prenant sa source de l’article de recherche “Techniques for Mitigating the Effects of Smoke Taint While Maintaining Quality in Wine Production: A Review”.

Bonne lecture à tous !

attenuation defauts fumee vin

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