Pour réduire les intrants chimiques, la recherche en œnologie s'intéresse de plus en plus à la valorisation de ses sous produits et leur recyclage pour des applications dans le vin.
Ce mois ci nous vous proposons la lecture d'un article qui porte sur le recyclage des sarments pour une application œnologique ciblée.
Dans le cadre de son dossier pour égibilité au DIF le duad compte sur vous !
L’ISVV vous a envoyé un lien pour les aider à constituer ce dossier, vos témoignages seront précieux pour aider les futurs postulants.
Le DUAD est un prestigieux diplôme reconnu par le monde du vin en France et à l’étranger. Qui sont les membres du réseau formé par les Duadistes ? Chaque mois le DUAD’s club présente une ou un ancien Duadiste.
Ludovic von Neipperg, directeur technique des Vignobles Comtes von Neipperg (Château Canon La Gaffelière, La Mondotte, Clos de l’Oratoire… en AOC Saint-Emilion grand cru) est diplômé de la promotion 2018.
Photo (c) Brice Braastad
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Inscrivez vous vite, il reste encore des places pour le 12 Juin !
Candidatures à envoyer avant le 31 Septembre 2023. Attention, il ne sera pas fait de confirmation avant cette date.
Si vous êtes intéressés, déposez votre candidature avant le 31 Aout 2021.
Une alternative à la thermovinification pour augmenter l’extraction des polyphénols pendant la vinification ?
Nous présentons les nouvelles avancés technologiques pour améliorer l'extraction en vinification en rouge. Claudia NIOI, enseignant-chercheur à l'ISVV et duadiste nous présente son activité de recherche.
Laurence GENY et Axel MARCHAL nous resument le millésime 2020 à Bordeaux : faits marquants et spécificités.
Bonne lecture.
Santé, neurosciences, psychologie, marketing … et si beaucoup de choses reposaient sur notre odorat ? Perçons les secrets d’un sens à la croisée de nos émotions et de nos souvenirs !
Gardons le lien !
Appel à portraits !
Quelle méthode de nettoyage doit être appliquée pour éliminer les biofilms de Brettanomyces bruxellensis ?
Les places sont limitées inscrivez vous vite !
Les pré-inscriptions commencent le 2 mars.
Issues du raisin, ou apportées par des pratiques œnologiques, ces molécules sont responsables de l'équilibre du vin. Comment moduler leur présence et comment pouvons nous les percevoir?...À vos oreilles et à vos papilles : régalez vous avec cette conférence très intéressante !
Dans le cadre d'une recherche sur des méthodologies d'entraînement olfactif spécifiques aux professionnels du vin, nous sommes à la recherche de volontaires. Cette étude est menée par Clémence Lilti Molinier, diplômée DUAD - promotion 2018 - dans le cadre d’un stage de fin de Master 2 en Neurosciences et Sophie Tempère, enseignant-chercheur à l'ISVV.
Les inscriptions sont ouvertes pour aller déguster au plus ancien concours international des vins et eaux de vie de France.
Concours international de Lyon et Challenge International du Vin.
Dans le prolongement du salon Vinitech Sifel Virtual 2020, qui s'est tenu au mois de décembre dernier, la bibliothèque de l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV) souhaiterait connaître et recueillir les besoins en documentation des professionnels de la filière vitivinicole afin de pouvoir adapter et enrichir son offre de services.
