Les Vendanges du Savoir
Le programme de la saison 2022/2023
Bonne lecture à tous !

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Principaux concours 2023
Liste des principaux concours 2023 où plusieurs duadistes participent.
Chaque année nos adhérents participent avec intérêt à plusieurs concours. Ils côtoient de nombreux dégustateurs, ils découvrent des produits, ils contribuent à la notoriété de notre association et valorisent sa réputation..

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Réchauffement climatique : retarder la maturation
Principes pour l’établissement d’un vignoble et stratégies pouvant retarder la maturation sous un climat en réchauffement. !
Certaines stratégies viticoles peuvent offrir une solution naturelle pour atténuer les effets négatifs du réchauffement climatique en viticulture. Les décisions concernant les variables de la topographie du vignoble ainsi que le choix du porte-greffe, du cépage, du clone, du système de conduite, de l’orientation des rangs et de la pente peuvent être combinés... Un article IVES Technical Reviews.
Bonne lecture à tous !

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Smartphone : le couteau-suisse du vigneron
Les applications mobiles ont trouvé leur place dans le monde professionnel. C’est bien sûr également le cas dans le domaine de la viticulture !
Que ce soit pour aider le vigneron à identifier des adventices, estimer la porosité du feuillage ou partager ses observations, elles peuvent être un réel outil dans son quotidien... Un article ives Technical Reviews
Bonne lecture à tous !

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Le millésime 2021 à Bordeaux
Faits marquants et spécificités, par Laurence Geny.
AUne information Université de Bordeaux, Institut de la Vigne et du Vin.
Bonne lecture à tous !

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Vendanges du Savoir
Nous vous proposons d’écouter la conférence des Vendanges du savoir « Une viticulture nécessairement BIO en 2030 ? » qui a eu lieu à la Cité du vin le 12 avril dernier.
Georg Meissner, enseignant-chercheur à Hochschule Geisenheim University lors de sa conférence aborde en premier lieu les principes de la viticulture biodynamique et en présente les aspects scientifiques et des exemples pratiques.

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Atténuation des défauts liés à la fumée dans la production du vin
Les défauts liés à la fumée sont devenus un problème majeur pour l’industrie viticole mondiale, car le changement climatique continue d’avoir un impact sur la durée et l’intensité de la saison des incendies de forêts dans le monde.
Article Technical Reviews prenant sa source de l’article de recherche “Techniques for Mitigating the Effects of Smoke Taint While Maintaining Quality in Wine Production: A Review”.
Bonne lecture à tous !

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Le vieillissement du vin : une question d’obturation ?
A partir d’une étude de cas sur des bouteilles de vin blanc vieillies en cave, une approche multidisciplinaire intégrant analyses sensorielles, oenologiques et métabolomiques du vin ainsi qu’étude des transferts d’oxygène a mis en lumière l’importance de l’interface verre / bouchon.
Le transfert d’oxygène au niveau de cette interface peut participer significativement à l’oxydation au cours de la phase de vieillissement du vin en bouteille.
Article prenant sa source de l’article de recherche “Wine aging: a bottleneck story” (Nature Science of Food, 2019).
Bonne lecture à tous !

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Classement des millésimes
Applications d’une procédure de classement afin de mieux comprendre le rôle du climat dans la qualité du vin.
Quatre facteurs influencent la qualité du vin : le cépage, l’environnement dans lequel il est cultivé et les pratiques viticoles et de vinification utilisées pour cultiver le fruit et laborer les vins. Cependant, il est difficile de distinguer ces facteurs et de définir leur rôle exact dans la qualité du vin.
Par Gregory V. Jones, Evenstad Center for Wine Education.
Bonne lecture à tous ! 
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Brettanomyces bruxellensis: où en sommes-nous ?
Particulièrement bien adaptée au vin, B. bruxellensis est aujourd’hui au centre des préoccupations des vinificateurs et des microbiologistes.
Dès les années 1950, B. bruxellensis apparait dans les inventaires de levures de moûts et de vins, et rapidement, on lui attribue des altérations du vin. Beaucoup plus tard, les phénols volatils produits par ces levures sont identifiés comme la cause de déviations sensorielles. Leur présence est de plus en plus prégnante, surtout pendant l’élevage en barriques. Le sulfitage est le moyen idéal d’éradication, mais s’avère quelquefois insuffisant.
Bonne lecture à tous !

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